Nach seiner Schulzeit zog Emil nach Neuseeland, fand dort seine Leidenschaft als Gastgeber und entdeckte seine Liebe zum Kaffee während seines Studiums in Melbourne, Australien. Nach seinem Bachelor-Abschluss in Aberdeen, Schottland, eröffnete er im Sommer 2017 das Barista - Specialty Coffee & Bar in St. Gallen. Seinen ersten Kaffeeröstkurs absolvierte er im März 2020, gefolgt von weiteren Kursen in den Jahren 2022 und 2023, zuletzt in Dubai. Anfang 2023 war es dann endlich soweit, und Emil eröffnete seine eigene Kaffeerösterei: Barista - Roastery & School of Coffee. Seit 2023 trägt Emil zusätzlich den Titel "Kaffee-Sommelier" und bildet sich nicht nur kontinuierlich weiter, sondern gibt sein Wissen auch regelmäßig in Kursen und bei Veranstaltungen weiter.